VELLUTATA DI CECI E CRAUTO VIOLAIngredienti (2 persone): 250 gr…

VELLUTATA DI CECI E CRAUTO VIOLA

Ingredienti (2 persone): 250 gr di ceci bolliti, 300 gr di crauti viola, qualche foglia di basilico, zenzero in polvere q.b., sale q.b., spezie a piacere, olio evo

Procedimento: tagliare a fette il crauto e farlo bollire per 10 minuti. Quando é cotto aggiungere i ceci e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Spegnere il fuoco e aggiungere il sale, lo zenzero, le spezie e il basilico. Frullare il tutto e servire con un filo d’olio.

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CHICKPEAS AND PURPLE CABBAGE SOUP

Ingredients (2 serving): 250 grams of boiled chickpeas, 300 grams of purple cabbage, a few basil leaves, ginger powder to taste, salt to taste, spices to taste, extra virgin olive oil

Procedure: Cut the cabbage into slices and boil for 10 minutes . When it is cooked add the chickpeas and cook for 10 minutes over low heat . Turn off the heat and add the salt , ginger , spices and basil . Blend all the ingredients and serve with a drizzle of olive oil.