Category: summer

Homesick and missing good asian food part 1: V…

Homesick and missing good asian food part 1: Vegan soba noodles in Busan

Fruit popsicles in Taiwan

Fruit popsicles in Taiwan

BRUSCHETTE BROCCOLO E POMODORIIngredienti (4 persone): 100 gr di…

BRUSCHETTE BROCCOLO E POMODORI

Ingredienti (4 persone): 100 gr di pane toscano senza sale, 1 broccolo, pomodori q.b., mezza cipolla bionda, olio q.b., peperoncino q.b., sale q.b., origano q.b.

Procedimento: far bollire il broccolo dopo averlo tagliato a pezzi (volendo si può tenere anche il gambo, sbucciandolo e conservando solo la parte chiara all’interno). Quando è morbido, scolare e frullare, assieme ad olio, peperoncino e sale. A parte tagliare il pane a fettine e passarle in padella per farle dorare. Tagliare i pomodorini con la cipolla in una bacinella, aggiungere olio e origano. Assemblare, ponendo con un cucchiaio della crema sopra il pane e poi un cucchiaino di pomodori e cipolla.

Thai food adventures: Coconut ice cream at Khao San road

Thai food adventures: Coconut ice cream at Khao San road

GAZPACHO POMODORI E CETRIOLIIngredienti: 2 cetrioli, 10…

GAZPACHO POMODORI E CETRIOLI
Ingredienti: 2 cetrioli, 10 pomodorini, pepe q.b., sale q.b., erbe aromatiche q.b. (rosmarino, salvia, basilico)
Procedimento: tritare le verdure, aggiungere le spezie. Servire freddo.

——————————————————-

TOMATO AND CUCUMBER GAZPACHO
Ingredients: 2 cucumbers, 10 cherry tomatoes, pepper, salt, herbs to taste (rosemary, sage, basil)
Procedure: blend the vegetables, add spices. Serve cold.

TROFIE CON PESTO AL TOFUIngredienti (2 persone): 250 gr di…

TROFIE CON PESTO AL TOFU
Ingredienti (2 persone):
250 gr di trofie,3
manciate di foglie di basilico, 6 pomodorini, 2 noci, 75 gr di tofu aglio in polvere
q.b., olio extra vergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Far bollire le trofie in acqua salata secondo il tempo di cottura
necessario e scolarli. Nel frattempo tagliare a pezzetti piccoli i
pomodorini e tritare il basilico assieme alle noci. Tritare il tofu e mettere tutto dentro
ad una terrina, aggiungere l’olio, l’aglio e il peperoncino e
mescolare.

—————————————————————————————–
TROFIE WITH TOFU PESTO

Ingredients (2 servings):
250 grams of trofie (italian pasta), 3 handfuls of basil leaves, 6 cherry tomatoes, 2 nuts, 75 gr of tofu, garlic
powder to taste, extra virgin olive oil to taste,

Procedure:
Boil the pasta in salted water according to cooking time required and
drain. Meanwhile, cut the tomatoes into small pieces and chop the basil
along with the nuts. Blend the tofu, put everything in a bowl, add the oil, garlic,
chili pepper and mix